Estado nutricional, educação alimentar e nutricional: possibilidades em um instituto de educação especial no extremo sul do estado de Santa Catarina

Paula Rosane Vieira Guimarães, Vera Lucia Vicência, Rita Suselaine Vieira Ribeiro, Caroline Inácio Spilere, L. Fabre,Raildo Mota de Jesus

Revista Caribeña de Ciencias Sociales(2023)

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摘要
A Vigilância Alimentar e Nutricional destaca-se enquanto uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. A Educação Alimentar e Nutricional é o campo do conhecimento e de pratica continua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional. A pessoa com deficiência é aquela que tem impedimento de longo prazo de natureza física, mental, intelectual ou sensorial, o qual, em interação com uma ou mais barreiras, pode obstruir sua participação plena e efetiva na sociedade em igualdade de condições com as demais pessoas. O objetivo deste relato de experiência foi realizar ação de educação alimentar e nutricional sobre a importância da alimentação saudável com pais e professores da instituição. A ação fez parte do ciclo de discussão organizado pela instituição para os pais, sendo este um tema solicitado pelos mesmos e observado pelos representantes do instituto de educação especial devido ao grande número de sobrepeso existente entre os frequentadores da mesma. Trata-se de um estudo quali-quantitativo, descritivo que utilizou à pesquisa ação e diante do problema observado, foi organizada a ação de EAN e avaliação do estado nutricional. A instituição em questão, por meio da Assistente Social, solicitou a Nutricionista de uma Unidade de Saúde do Município, a participação no Ciclo de Discussões realizado na instituição. Desta forma com a participação de outras Nutricionistas da rede de atenção primaria a saúde, elaborou-se as receitas saudáveis, os materiais, temas e conteúdo a serem abordados na atividade. Participaram 70 integrantes do instituto entre adolescentes e adultos com Deficiência Intelectual leve, Síndrome de Down e Transtorno de Espectro Autista. A média de idade entre adolescentes, foi de 16,5 (±1,5) anos e entre os adultos foi de 26,3 (±5,7). Maior presença do sexo masculino 65,7% (n=46) e feminino 34,3% (n=24). Observou-se maior presença de deficiência leve tanto em adolescentes como adultos, na sequencia síndrome de down e autismo com menor frequência. Quanto ao estado nutricional os adolescentes apresentaram 10,8% (n=4) de magreza mais presente no sexo masculino 11,5% (n=3). O excesso de peso (sobrepeso, obesidade e obesidade grave) também chama atenção 18,9% (n=7) com maior participação também do sexo masculino 15,3% (n=4). Nos adultos, chamou a atenção o excesso de peso (sobrepeso, obesidade grau I, II e III) em mais da metade dos frequentadores, 51,6% (n=17). Conclui-se que existe um número preocupante de indivíduos da instituição que se encontram em sobrepeso e obesidade. Se faz necessário mais estudos com essa população. Esta ação permitiu observar a importância de articulação entre os setores envolvidos na garantia da segurança alimentar e nutricional de uma parcela da população a qual ainda não conta com uma política pública especifica, mas que o SUS enquanto sistema único permite estas possibilidades.
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educação especial,santa catarina,estado
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