外源诱导及共培养对植物乳杆菌J23合成细菌素Lac-B23的影响研究

目的 研究外源诱导物及共培养对植物乳杆菌 J23 合成细菌素 Lac-B23 的影响,提高细菌素产量.方法 利用双层琼脂牛津杯扩散法测定细菌素活性,通过单因素实验、自诱导和共培养验证实验探究外源诱导物及共培养对细菌素J23 产量的影响.结果 当初始pH为 7、37℃培养 12 h,细菌素Lac-B23 的产量达到最大值,为 2560 AU/mL.甘油和丙酮酸基本不影响细菌素Lac-B23 的合成;但酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺和亮氨酸则能促进细菌素 Lac-B23 的产量.此外,自我诱导研究发现植物乳杆菌 J23 发酵培养基中含有可以诱导细菌素 Lac-B23 合成的信号分子.一定浓度范围内,植物乳杆菌 J23 与单增生李斯特菌或金黄色葡萄球菌共培养时可以提高细菌素 Lac-B23 的产量.然而,诱导菌的灭活菌体和无细胞上清液并不能提高细菌Lac-B23 的产量.结论 环境诱导因素对细菌素的合成有较大影响.初始pH、发酵温度、培养时间、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺和亮氨酸可以作为诱导因子,提高细菌素Lac-B23 的产量.此外,共培养诱导分子没有分泌到培养基中,可能需要活的诱导细菌来诱导细菌素Lac-B22 的合成.