中国6省(直辖市)居民选择预包装食品能力与包装正面标识偏好关系

目的 了解中国6省(直辖市)居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力与其对不同类型食品包装正面标识(FOP)偏好的关系,为我国出台FOP提供科学依据.方法 于2020年7月—2021年3月采用多阶段抽样方法,以18～70岁居民为研究对象在6省(直辖市)进行横断面调查,回收有效问卷3 002份,采用SAS 9.4软件进行单因素分析和多因素logistic回归分析.结果 分别有54.6％(1 639/3 002)、55.3％(1 661/3 002)和54.1％(1 624/3 002)的对象自报有能力选择盐、糖和脂肪含量较低的预包装食品,35.4％(1 064/3 002)认为多重红绿灯标识更容易帮助其快速选择健康食品.以GDA型标识为参照,经调整人口学特征后,logistic回归分析结果显示,与自报有能力者相比,自报有一点能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者均认为聪明选择标识和营养评分标识更容易帮助快速选择健康食品,自报有一点能力选择盐、糖含量较低预包装食品者亦认为多重红绿灯标识更有帮助,自报有一点能力选择盐含量较低预包装食品者还认为黑色警示标识更有帮助,而自报没有能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者仅认为聪明选择标识更有帮助,以上均OR值＞1(均P＜0.05).结论 我国6省(直辖市)中近一半居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力较低,在多重红绿灯标识的基础上融入总体评价元素的FOP形式或有希望为我国公众轻松做出健康选择发挥作用.