长期粪肥还田条件下稻米品质及氮肥利用率

为明确等氮量粪肥替代化肥对水稻产量、稻米品质与氮肥利用率的长期累积效应,本文基于长期定位田间试验,于第8～9 a采用2种粪肥(猪粪、沼液)和2个氮替代比例(50％、100％)处理,对水稻产量、稻米品质及氮素吸收与利用进行研究.结果表明:等氮量猪粪、沼液和化肥处理水稻产量差异不显著.与化肥相比,等氮量猪粪、沼液处理提高了整精米率和稻米食味值,有助于改善稻米食味品质,其主要原因是降低了稻米蛋白质含量.等氮量猪粪处理降低了稻米垩白粒率和垩白度,有利于改善稻米外观品质;沼液处理对稻米外观品质影响较小.水稻氮肥吸收利用率(NUE)整体呈现等氮量沼液>化肥>猪粪处理的规律,并与氮肥生理利用率、稻米胶稠度呈显著负相关.其中,沼液处理年均NUE为41.9％～44.0％,高于化肥处理(40.7％),主要原因是增加了稻草氮含量.但与化肥相比,50％沼液、100％沼液和50％猪粪处理NUE差异均不显著,而100％猪粪处理显著降低了NUE.等氮量猪粪、沼液替代化肥有助于改善稻米食味品质;等量沼液、半量猪粪氮替代对水稻产量及NUE影响较小,而全量猪粪氮替代会显著降低水稻NUE.