饲料脂肪水平对杂交鲟幼鱼生长、饲料消化率、抗氧化水平和肌肉脂肪酸组成的影响

研究旨在探究饲料中不同脂肪水平对西伯利亚杂交鲟(Acipenser baerii Brandt♀×A.schrenckii Brandt ♂)幼鱼生长、饲料消化率、血清生化指标及肌肉脂肪酸组成的影响.以鱼油为脂肪源,配制4种脂肪水平分别为5％(D05)、10％(D10)、15％(D15)和20％(D20)的等氮饲料.选用初始体重为(152.83±0.67)g的杂交鲟,随机分为4组,每组3个重复,每个重复25尾鱼.养殖周期为12周.结果 显示,饲料中不同脂肪水平对杂交鲟的生长性能有显著影响(P＜0.05).其中,D15组杂交鲟幼鱼的末均重(FBW)、增重率(WGR)和特定生长率(SGR)显著高于D05、D10和D20组(P＜0.05),饲料效率(FE)显著高于D05和D10组(P＜0.05).随着饲料中脂肪含量的增加,杂交鲟幼鱼脏体比(VSI)、肝体比(HSI)及肌肉、肝脏中的脂肪含量显著上升(P＜0.05).饲料中不同脂肪水平对干物质(ADCd)、蛋白质(ADCp)表观消化率无显著影响(P＞0.05).D10、D15和D20组脂肪表观消化率(ADCf)显著高于D05组(P＜0.05).D15组能量表观消化率在各组中最高,显著高于D05和D10组(P＜0.05).随着饲料中脂肪水平的增加,血清超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)和髓过氧化物酶(MPO)的活性均显著升高,谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著下降(P＜0.05).此外,肝功能指标谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)和乳酸脱氢酶(LDH)的活性也随饲料中脂肪水平的升高呈递增趋势(P＜0.05).肌肉中的各脂肪酸含量与饲料中脂肪酸含量呈显著的线性正相关(R2＞0.90,P＜0.05).综合各指标因素判断,西伯利亚杂交鲟幼鱼饲料中适宜的脂肪水平为15％,P/E为23.54 mg/kJ.