2018-2019年聊城市市售食品食源性致病菌监测结果分析

目的 了解聊城市市售食品中食源性致病菌污染情况,为食品安全风险预警及制定食品安全措施提供科学依据.方法 依据《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求进行食源性致病菌的分离和鉴定.结果 2018-2019年共检测样品545份,有122份样品检出食源性致病菌,总检出率为22.39％.2018和2019年度致病菌检出率差异无统计学意义(x2=0.4031,P＞0.05).检出致病菌138株,检出率较高的致病菌依次为溶藻弧菌(50.00％)、副溶血性弧菌(30.00％)、蜡样芽胞杆菌(16.67％)、小肠结肠炎耶尔森菌(11.68％)和弯曲菌(11.46％).致病菌检出率较高的食品依次为螺(活、鲜、冰鲜)(50.00％)、生禽(畜)肉(43.80％)、谷物冲调制品(40.00％)和学校周边米面制品(33.33％).结论 聊城市市售食品存在不同程度的食源性致病菌污染,食品监管部门应对致病菌检出率较高、污染较严重的动物性水产品及生禽畜肉等食品采取针对性措施.