深圳市2015-2017年市售淡水鱼中孔雀石绿污染状况及居民膳食暴露评估

目的 为了解深圳市市售淡水鱼中孔雀石绿的污染现状,通过监测市售淡水鱼中孔雀石绿的含量,计算深圳市民孔雀石绿的膳食暴露量,对市民通过淡水鱼摄入孔雀石绿的人体健康风险进行评估.方法 依照《深圳市疾控系统食品安全风险监测工作方案》的要求,在深圳市10个(新)区共采集340份淡水鱼样品,按照《GB/T 19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定》进行样品检测.结果 深圳市2015-2017年共采集市售淡水产品340份,其中,30份样品检出孔雀石绿,检出率为8.82％,检测最大值为855.3μg/kg;孔雀石绿超标率由高到底按淡水鱼种类依次为:桂花鱼20.00％(4/20)＞鲩鱼16.33％(8/49)＞鲤鱼14.63％(4/41＞鲫鱼11.11％(1/9)＞鲢鱼10.53％(2/19)＞生鱼10.00％(3/30)＞其他鱼8.33％(1/12)＞鳙鱼6.52％ (3/46)＞罗非鱼5.00％(2/40),其中多宝鱼、鲈鱼、草鱼和大头鱼未检出孔雀石绿.深圳居民每人每日孔雀石绿的膳食暴露量为87.75 μg.结论 通过连续3年监测深圳市市售淡水鱼中孔雀石绿的含量,发现深圳市市售淡水鱼中孔雀石绿超标率维持在较高水平,需从渔业的农药使用、市售淡水鱼中孔雀石绿的监测两个方面来加强对孔雀石绿超标的控制.膳食暴露评估显示淡水鱼中的孔雀石绿未对深圳市民健康构成危害.