上海地区人乳中脂肪酸成分的研究

目的 对上海地区人乳脂肪酸成分再次进行调查,以获得上海地区人乳脂肪酸成分的最新数据.方法 选择健康产妇31例,平均年龄(27 ± 4)岁,平均孕期(39 ± 1)周,婴儿平均出生体质量为(3 405 ± 375)g.采集每位产妇产后1 ～ 7 d的初乳、14 d和28 d的过渡乳以及42 d的成熟乳,采用气相色谱法对人乳中的脂肪酸成分进行测定.结果 人乳中的总脂肪酸含量从初乳、过渡乳到成熟乳逐渐增加;饱和脂肪酸的含量在1 ～ 7 d的初乳中逐渐增加,至过渡乳和成熟乳逐渐下降;单不饱和脂肪酸含量在1 ～ 7 d的初乳中逐渐降低,到过渡乳和成熟乳又逐渐升高;长链多不饱和脂肪酸、花生四烯酸(AA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量在初乳中很高,到成熟乳后明显降低,而必需脂肪酸、亚油酸(LA)和α-亚麻酸(ALA)则随哺乳期的延长逐渐增加.与10年前的上海人乳资料相比较,DHA含量有所增加,而ALA含量却有下降.结论 人乳中的脂肪酸含量随哺乳期的延长不断发生变化.中国上海地区人乳中必需脂肪酸、LA的含量显著高于国外报道.