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Study on Microbial Community, Physicochemical Properties and Metabolites in the Fermentation Process of Loach

Tingting Shi, Yanjie Ren,Wenkang Hu,Ziru Dai, Jin Fan,Xuefeng Zeng

FOOD BIOSCIENCE（2025）

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关键词

Yu jiaosuan,Loach,Microbial diversity,Metabolomics

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