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Pectin Enhances the Inhibition of Α-Amylase Via the Mixture of Rutin and Quercetin

Yajuan Qin,Xiaoai Chen,Fei Xu,Kexue Zhu,Ping Wang,Yutong Zhang,Yanjun Zhang

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES（2025）

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关键词
Rutin-quercetin mixture,Pectin,alpha-Amylase
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