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Gliadin/Konjac Glucomannan Particle-Stabilized Pickering Emulsion for Honokiol Encapsulation with Enhanced Digestion Benefits

Yilin Li,Yali Song,Na Gan,Lijuan Chen,Si Chen,Yi He,Tingting Zeng,Xinhui Wang,Wei Wang,Di Wu

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES（2025）

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关键词
Gliadin,Konjac glucomannan,Pickering emulsions
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