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Encapsulation of Fish Oil, a Triglyceride Rich in Polyunsaturated Fatty Acids, within a Maillard Reacted Lecithin-Dextrose Matrix

Dila Donmez, Jasper Limon, Juan Pablo Russi, Alejandro Enrique Relling,Ken Riedl,Manjunath Manubolu,Osvaldo H. Campanella

crossref（2024）

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