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Self-Assembled Α-Lactalbumin Nanostructures: Encapsulation and Controlled Release of Bioactive in Gastrointestinal in Vitro Model

Jhonatan Rafael de Oliveira Bianchi, Daniela Leite Fabrino, Cristiane Medina Finzi Quintão,Jane Selia dos Reis Coimbra,Igor José Boggione Santos

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