一起疑似由蜡样芽胞杆菌引起的食源性疾病事件的分子溯源研究

目的 对一起食源性疾病事件中食品分离蜡样芽胞杆菌(B.cereus)进行溯源分析,为确定污染源、切断传播途径提供技术支撑.方法 本研究建立脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法,对12株B.cereus进行分子分型,同时对10株B.cereus进行全基因组测序(WGS),利用BioNumerics软件对测序数据进行拼接组装、多位点序列分型(MLST)、毒力基因、核苷酸多态性(SNP)分析.结果 本起食源性疾病事件中分离自不同食品的12株B.cereus的PFGE分型显示为8种带型,其中3株ST1435型B.cereus带型相同,且SNP分析显示这3株B.cereus只有3个碱基差异;2株ST24型B.cereus的PFGE带型完全相同,且SNP分析显示只有1个碱基差异,提示3株ST1435和2株ST24菌株分别为克隆株.2株ST24型B.cereus携带溶血性肠毒素hlbA、hlbC和hlbD,另有4株B.cereus携带腹泻毒力基因(hlbA、hlbC和hlbD).结论 B.cereus引起的食源性疾病事件比较复杂,污染源也比较复杂,因此加强原辅料监测、从业人员的卫生监测、环境和设备及环节的清洗消毒,对预防控制由其引起的食源性疾病事件非常重要.