广西某医科院校大一新生营养知信行和膳食模式与体质关联分析

目的 评价广西某医科院校大学一年级新生营养知识-态度-行为(KAP)、膳食状况、膳食模式和体质水平,探究其营养知信行、膳食模式与体质水平间的关联,为大学生的健康膳食教育提供参考依据.方法 自2021年5月起,对该校全体2 125名大学一年级新生进行营养知信行问卷、膳食频率表问卷调查和体质测试,采用因子分析法建立大学一年级新生的膳食模式,以Pearson相关性分析和Logistic回归分析探究膳食模式与体质测试总分及各项目间的关联性.同时,采用描述性分析统计全体对象的营养知信行得分、总能量及各营养素的平均摄入量,并用x2检验比较营养行为在不同体测成绩之间人数分布的差异.结果 大学一年级新生碳水化合物、维生素A、钙和膳食纤维等营养素摄入不足.Pearson相关分析显示"健康膳食"模式(r=0.064,P＜0.01)和"水产畜禽肉"模式(r=0.062,P＜0.01)均与体测成绩呈显著正相关,"油炸与甜食"模式呈显著负相关(r=-0.057,P=0.01).大一新生营养知信行、营养态度、营养行为得分分别为14.54±2.63、24.60±3.73和15.61±2.51分.体测及格与不及格学生在吃早餐行为中的分布具有显著差异(x2=9.05,P＜0.05).二元Logistic回归分析显示"水产畜禽肉"模式分别与男生(O R=0.35,95％CI:0.14～0.91)和女生(OR=0.41,95％CI:0.19～0.87)体测不及格风险呈显著负相关,"腌制食物"模式与女生体测成绩不及格风险呈显著正相关(O R=2.21,95％CI:1.15～4.27).结论 广西某医科院校的大一新生膳食结构不尽合理,营养知识水平与营养行为不相匹配,应根据大学生饮食行为习惯特点,进行针对性的营养教育干预,逐步养成健康饮食习惯,从而提升体质水平.