发酵罗汉果渣对黄羽肉鸡营养物质表观消化率、血清生化指标、肠道形态及盲肠微生物菌群的影响

本试验旨在探究发酵罗汉果渣对黄羽肉鸡营养物质表观消化率、血清生化指标、肠道形态及盲肠微生物菌群的影响.选取90日龄中速型成年黄羽肉鸡(公鸡)15只,按组间体重[(2.74±0.32)kg]一致原则分为3组,每组5个重复,每个重复1只鸡.采用强饲法进行代谢试验,各组分别强饲罗汉果渣原料(Ⅰ组)、100％发酵罗汉果渣(Ⅱ组,100％罗汉果渣原料,菌酶协同发酵)和80％发酵罗汉果渣(Ⅲ组,80％罗汉果渣原料+20％麸皮,菌酶协同发酵).试验期48 h.结果显示:1)与Ⅰ组相比,Ⅱ组和Ⅲ组的粗蛋白质、干物质、粗灰分、粗脂肪和总能表观消化率均显著提高(P＜0.05),且Ⅲ组的营养物质表观消化率均最高.2)各组之间血清生化指标无显著差异(P＞0.05).3)与Ⅰ组相比,Ⅱ组的十二指肠绒毛高度(VH)和绒毛高度/隐窝深度(V/C)显著降低(P＜0.05),十二指肠隐窝深度(CD)、空肠VH和V/C及回肠VH显著升高(P＜0.05);Ⅲ组的十二指肠、空肠和回肠VH及十二指肠V/C显著升高(P＜0.05).4)与Ⅰ组相比,Ⅲ组的Shannon指数和Simpson指数显著降低(P＜0.05).主坐标分析(PCoA)显示,Ⅰ组与Ⅲ组盲肠微生物菌群构成差异明显.在门水平上,Ⅰ组和Ⅲ组的盲肠优势菌门是拟杆菌门(Bacteroidetes)、厚壁菌门(Firmicutes)和变形菌门(Proteobacteria);在属水平上,与Ⅰ组相比,Ⅲ组的盲肠丹毒丝菌科UCG-004(Erysipelotrichaceae_UCG-004)相对丰度显著升高(P＜0.05),盲肠uncultured_bacterium_f_Lachnospiraceae相对丰度显著降低(P＜0.05).线性判别分析效应量(LEfSe)分析发现,Ⅰ组中有12个显著富集的盲肠微生物菌群(P＜0.05),包括梭菌目(Clostridi-ales)、梭菌纲(Clostridia)、瘤胃球菌科(Ruminococcaceae)、毛螺菌科(Lachnospiraceae)等;Ⅲ 组中有7个显著富集的盲肠微生物菌群(P＜0.05),包括丹毒丝菌科UCG-004、丹毒丝菌科(Erys-ipelotrichaceae)、丹毒丝菌纲(Erysipelotrichia)、丹毒丝菌目(Erysipelotrichales)等.与 Ⅰ 组相比,Ⅲ组的嘧啶代谢、嘌呤代谢、糖酵解/糖异生和氨基糖及核苷酸糖代谢通路相对丰度显著升高(P＜0.05).5)uncultured_bacterium_f_Lachnospiraceae相对丰度与粗纤维、粗灰分、粗蛋白质、干物质和总能表观消化率呈显著负相关(P＜0.05),栖粪杆菌属(Faecalibacterium)相对丰度与总能表观消化率呈显著负相关(P＜0.05),丹毒丝菌科UCG-004相对丰度与总能和干物质表观消化率呈显著正相关(P＜0.05).综上所述,在短期内,80％发酵罗汉果渣可以提高黄羽肉鸡的营养物质表观消化率,改善肠道形态,调节盲肠微生物菌群,改变菌群功能代谢通路.