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Molecular Interaction of Soybean Protein and Piperine by Computational Docking Analyses

Chaohua Zhang,Zhiqiang Niu, Zhiliang He, Yunshuang Ding,Guiping Wu,Haifeng Wu,Weijun Chen, Conghui Dong, Zan Ye,Fenglin Gu,Weicheng Hu

FOOD HYDROCOLLOIDS（2024）

引用 11|浏览22

关键词

Piperine,Soybean protein,Structure,Molecular dynamics simulations,Docking study

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