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Gelled waters for elderly persons: rheological characterization and sensorial analysis

Alexy Brunel,Ludovic Paquin,Fabienne Gauffre,Véronique Víe, Ronan Thibault, Dominique Somme,Arnaud Saint‐Jalmes

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)（2023）

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关键词
rheological characterization,waters,elderly persons
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