Análises bibliométricas aplicadas ao estudo da secagem solar de alimentos

Análises bibliométricas são bastante úteis quando se deseja evidenciar relações existentes entre diversas publicações que tratam de um determinado assunto (do mais abrangente ao mais específico). As análises podem ser de diversos tipos, tais como de citação e co-citação, e as relações podem ser estabelecidas tendo como base unidades de análise tais como autores, organizações (centros de pesquisa e universidades), países de origem das publicações, fontes, etc. Este trabalho trata de três análises (autores, organizações e países de origem), todas do tipo citação e aplicadas ao estudo da secagem solar de alimentos, realizadas utilizando um banco de publicações do ano de 2009 até o presente (21 de novembro de 2019), fornecido pelo site Scopus (Elsevier). Esse banco de publicações foi exportado, para então ser tratado por meio de um software de análise bibliométrica, o VOSviewer. Também foram elaboradas tabelas, tendo como base informações obtidas diretamente no site Scopus, que especificam os representantes mais significativos nas categorias autor, organização e país de origem. Os resultados mostraram que, considerando publicações que se encontram dentro do período de tempo avaliado, o autor com o maior número de publicações realizadas foi Tripathy, enquanto que o mais citado foi Kumar; quanto às organizações, temos o Instituto Nacional de Tecnologia Maulana Azad como aquele com o maior número de publicações realizadas, enquanto que para a organização mais citada não se chegou a uma conclusão clara; já para os países, temos a Índia como aquele com o maior número de publicações realizadas, sendo também o país mais citado.