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Impact of exopoysaccharide producing starter culture on the volatolomic profile of fermented milk products

Khairul Alam,Cécile Rannou, Cécile Marzin,Roberta Prete,Perla Carlo,Aldo Corsetti,Paola Pittia,Carole Prost,Laurent Lethuaut

HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)（2022）

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关键词
exopoysaccharide,starter culture,milk
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