Stabilisation de la matière colorante d'un vin rouge jeune: Lles propriétés de la gomme d'Acacia senegal

Maria Antonieta Anaya Castro,Michaël Nigen,Rafael Apolinar-Valiente

Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle(2021)

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