Tratamientos precosecha para la mejora de la calidad de la manzana Golden de Valdejalón

espanolActualmente la produccion de manzana ‘Golden’ busca obtener fruta capaz de adaptarse a los nuevos mercados y sus exigencias. Esto supone recolectar en un estado previo al optimo de madurez en color, sabor y aroma. El objetivo de este trabajo fue obtener manzanas de color amarillo/dorado intenso y homogeneo, manteniendo la firmeza optima. Se aplicaron estrategias precosecha: fertilizacion foliar mediante la tecnologia protegida Ca–CSIC, embolsado de fruto en bolsas de papel y riegos por aspersion a la copa del arbol previos a la recoleccion. Los ensayos se realizaron en manzanos ‘Golden’, situados en La Almunia de Dona Godina (Zaragoza). En recoleccion se analizaron parametros de calidad: peso, firmeza, solidos solubles, acidez, coordenadas CieLab, pigmentos fotosinteticos, actividad respiratoria y produccion de etileno. Mediante la aplicacion de las practicas culturales descritas, se obtuvieron frutos de mayor dulzor y color dorado, manteniendo la firmeza adecuada para su conservacion y exportacion. EnglishCurrently, Golden apple production look forward for obtaining fruits adapted to new markets and their demands. This means the harvesting of fruits in a state prior to optimum maturity in color and flavor. The objective of this work has been to obtain apples of an intense and homogeneous yellow / golden color, maintaining optimum firmness. Pre–harvest strategies were applied: foliar fertilization using the Ca–CSIC protected technology, fruit bagging in paper bags and sprinkler irrigation to the canopy prior to harvest. The experiments were carried out in Golden apple trees, located in La Almunia de Dona Godina (Zaragoza, NE Spain). At harvest, quality parameters were analyzed: weight, firmness, soluble solids, acidity, CieLab coordinates, photosynthetic pigments, respiratory activity and ethylene production. Fruits of greater sweetness and homogenous golden color were obtained, maintaining an adequate firmness for their storage and exportation potential.