O conjunto zooarqueológico romano do Largo João de Deus (Sines)

EnglishBetween 2017 and 2018, an archaeological excavation was carried out in Largo Joao de Deus (SALGAS), associated with the project “Recovery and Musealization of Roman Factories”, of the Municipally of Sines. The archaeological intervention was carried out outside the Factory A of fish sauce factory, excavated by Carlos Tavares da Silva and Antonia Coelho-Soares (2006), where a kiln of ceramics production (Sectors 1 and 2), a metallurgical workshop (Sector 3) and a domestic context (Sector 4) were identified. This article presents some of the excavated contexts associated with a set of archaeological and zooarchaeological materials. The set of archaeological materials consists of a selection of terra sigillata and amphorae. In this article we present the recovered faunal assemblage which is composed of mollusks, fish, birds and mammals. Two foundational rituals, one associated with a domestic context (Sector 4) and the other associated to a metallurgical workshop (Sector 3) stand out. Domestic fowl (Gallus gallus domesticus) and cattle (Bos taurus) were sacrified. The zooarchaeological study of SALGAS allowed knowing the dietary habits in Roman Sines, but also the ecosystem of the region where species such as deer (Cervus elaphus) would be associated with forests and domesticated species such as caprines and cattle were associated to areas of pasture. The set of exhumed molluscs is compatible with the marine ecosystem of the coast of the Alentejo Litoral, with the exception of the oyster (Ostrea edulis) that corresponds to a species of estuary. The dog (Canis familiaris) is present only in Sector 4, however in Sector 3 we observed traces of dog gnawing in some deer (Cervus elaphus) and cattle (Bos taurus) bones portuguesEntre 2017 e 2018, foi realizada uma escavacao arqueologica no Largo Joao de Deus (SALGAS) associada ao projeto de “Recuperacao e Musealizacao das Fabricas Romanas”, da Câmara Municipal de Sines. A intervencao arqueologica incidiu no exterior da Fabrica A de preparados de peixe, escavada por Carlos Tavares da Silva e Antonia Coelho-Soares (2006), onde foi identificado um forno de producao de cerâmica (Setor 1 e 2), uma oficina metalurgica (Setor 3) e um contexto domestico (Setor 4). No presente artigo apresentam-se alguns dos contextos escavados associados a um conjunto de materiais arqueologicos e zooarqueologicos. O conjunto de materiais arqueologicos e constituido por uma selecao de recipientes de terra sigillata e ânforas. A colecao zooarqueologica exumada e constituida por moluscos, peixes, aves e mamiferos, destacando-se dois rituais fundacionais, um associado a um contexto domestico (Setor 4) e outro associado a oficina metalurgica (Setor 3) onde foram sacrificadas duas especies: galinha (Gallus gallus domesticus) e vaca (Bos taurus). O estudo zooarqueologico das SALGAS permitiu conhecer a dieta da Sines Romana, mas tambem o ecossistema da regiao onde habitariam especies como o veado (Cervus elaphus) associado a territorios de bosques e florestas e especies domesticadas como os ovicaprinos e o gado bovino associados por sua vez a areas de pastagem. O conjunto de moluscos exumado e compativel com o ecossistema marinho da costa do Litoral Alentejano, com excecao da ostra (Ostrea edulis) que corresponde a uma especie de estuario. O cao (Canis familiaris) esta presente com restos apenas no Setor 4, no entanto no Setor 3 observaram-se vestigios de indiretos de cao (mordeduras) em restos e elementos de veado (Cervus elaphus) e vaca (Bos taurus).