杂交构树半干青贮加工工艺参数研究

杂交构树'中科 1 号构树'(Broussonetia papyrifera'Zhongke No.1')属桑科构属落叶灌木,具有生长迅速、产量高、蛋白含量丰富的特性,是一种极具开发价值的非常规蛋白质饲料资源.但其作为一种饲料原料,粗纤维含量高、蛋白质结构复杂,且含有抗营养因子.为了提高构树饲料适口性和营养物质消化率,降低其中纤维素含量,本试验选用植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici)、布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)作为发酵菌种,对半干构树采用正交设计来优化菌种组合、物料组合、含水量、青贮时间等条件,以感官指标、化学指标以及营养指标为判定青贮质量优劣的依据,最终确定最优的构树半干青贮饲料工艺参数组合.结果表明,构树半干青贮最佳工艺参数为水分含量 55%、植物乳杆菌:乳酸片球菌:布氏乳杆菌组合比例 4:1:1、糖蜜添加量 3%、纤维素酶添加量 9×103 U·kg-1、青贮时间 60 d.该条件下有氧稳定性为 226.33～245.67 h,粗蛋白含量为16.27%～16.62%,酸性洗涤纤维含量为 32.25%～32.61%,中性洗涤纤维含量为 44.17%～44.81%.本研究确定了杂交构树半干青贮饲料适宜工艺参数,为构树青贮饲料在畜牧养殖业的应用提供依据.