基于高效液相色谱-高分辨质谱法的非靶标代谢组学方法分析鉴别不同产地番茄

目的 分析不同产地来源番茄内源成分的差异,建立产地来源判别方法.方法 采用高效液相色谱-高分辨质谱法(high performance liquid chromatography-high resolution mass spectrometry,HPLC-HRMS)分析来源于全国 5 个地区 105 个番茄样品的乙醇-水提取物化合物组成,结合主成分分析(principal component analysis,PCA)、正交偏最小二乘法判别分析(orthogonal partial least squares analysis discriminant analysis,OPLS-DA)、双向正交偏最小二乘法判别分析(two-way OPLS-DA,O2PLS-DA)方法,对采集的HPLC-HRMS数据进行标志成分筛选和产地溯源模型构建.结果 以全部875 个化合物为变量构建O2PLS-DA模型,筛选出其中99个对模型判别贡献较大的特征成分,重新构建了番茄产地的OPLS-DA判别模型,判别正确率达到99.05%.对特征成分进行了化合物结构分析,确定了其中18个有机酸、黄酮类特征化合物.结论 本研究建立的基于HPLC-HRMS的非靶标代谢组学方法能够科学、准确地用于番茄产地溯源,该研究为番茄产地溯源提供了一种新的策略.