虾壳活性肽对斑马鱼氧化应激损伤的保护作用

目的:探究虾壳活性肽(PCSBP)对机体氧化应激损伤的保护作用.方法:采用碱性蛋白酶水解制备虾壳活性肽,测定其体外抗氧化活性,并分析 PCSBP 对禁食胁迫下斑马鱼氧化应激损伤的保护作用.结果:PCSBP 在体外表现出潜在的抗氧化能力,其对 DPPH 自由基和羟自由基的清除率分别为(46.35±1.32)%和(75.22±2.18)%.禁食胁迫下斑马鱼的终末体重、体长和肌肉氨基酸含量均有所降低,而摄入 PCSBP 后能有效提高其生长性能和肌肉氨基酸含量;肌肉组织结构显示,禁食后斑马鱼肌纤维间隙增宽,出现断裂现象,摄入 PCSBP 后肌纤维排列整齐,形态结构完整,未见明显断裂;在抗氧化应激方面,PCSBP显著增强了斑马鱼肌肉超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性和谷胱甘肽(GSH)含量,同时还减少了氧化损伤指标丙二醛(MDA)和蛋白质羰基(PC)的生成量;进一步分析发现,PCSBP显著上调抗氧化信号分子nrf2基因表达,下调keap1 表达,并增加其下游抗氧化酶基因转录表达,有效改善了斑马鱼肌肉氧化应激损伤.结论:虾壳活性肽对斑马鱼的氧化应激损伤有一定保护作用,可作为潜在的抗氧化剂.