2021年上海市嘉定区生禽肉中沙门菌污染状况及病原学特征分析

[目的]了解上海市嘉定区2021年生禽肉中沙门菌污染状况、血清型分布及耐药性.[方法]采集鸡、鸭、鹅和鸽4类生禽肉样本进行沙门菌分离鉴定,并对分离的沙门菌进行血清型鉴定和16种常见抗生素耐药性检测.[结果]80份生禽肉样品中分离到沙门菌60株.鸽肉、鹅肉、鸭肉和鸡肉中沙门菌的检出率分别为86.67%、81.82%、72.73%、59.38%.冷冻、冷藏和室温存储样品中,冷藏存储的样品检出率最低,为65.63%.血清型以鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌和科瓦利斯沙门菌为主.四环素、萘啶酸、氨苄西林、氯霉素4类抗生素耐药率较高,分别为60.00%、58.33%、50.00%、48.33%;头孢噻肟耐药率低,对亚胺培南完全敏感.不同类别生禽肉中检出的沙门菌及不同型别的沙门菌耐药差异明显.11.67%的沙门菌为不耐药,多重耐药菌株占比为46.67%,耐药数最多达13种.氨苄西林-四环素或氯霉素-头孢唑林耐药模式提示菌株为多重耐药菌株.[结论]上海市嘉定区生禽肉样本沙门菌的污染状况严重,耐药性升高,应加强监测并进行控制.