茶叶中咖啡因提取工艺、含量测定及多变量统计分析

采用索氏提取法提取茶叶中的咖啡因,通过正交实验确定最佳提取工艺;建立8个品种24种不同产地茶叶的HPLC指纹图谱,用多变量统计分析不同产地茶叶中咖啡因含量的差异.结果表明,茶叶中咖啡因的最佳提取工艺为:提取剂75％乙醇、虹吸4次、料液比1:25 g/mL;不同品种茶叶中的咖啡因平均含量有差异,以绿茶为最高,达12.1275 mg/g,普洱茶最低,为5.8809 mg/g;不同产地的茶叶中,以福建厦门绿茶咖啡因含量最高,为13.8292 mg/g,以安徽合肥乌龙茶为最低,为0.5344 mg/g.24种茶叶指纹图谱有19个共有峰,按品种分为8类,品种间各成分含量因产地不同而有差异.