苹果酸和壳寡糖对奶山羊体外瘤胃发酵特性及甲烷排放的影响

该试验旨在研究苹果酸和壳寡糖对奶山羊体外瘤胃发酵特性、甲烷排放和表观消化率的影响.试验选用 5 只(55±1)kg 的瘤胃瘘管山羊,采用 4×4 两因素析因试验设计,苹果酸分为 4 个浓度梯度:0、4、8、12 mm/mL,壳寡糖的浓度梯度分为 0、4、8、12 mg/g,共 16 个处理,每个处理 4 个重复.通过体外发酵 24 h,检测瘤胃发酵气体体积、甲烷生成量及瘤胃发酵参数等指标.结果发现,苹果酸对体外发酵瘤胃 pH(P=0.081)和甲烷产量(P=0.091)有降低趋势,也显著降低了乙酸与丙酸之比(P<0.05),显著降低了异丁酸和异戊酸浓度(P<0.05),显著提高了丙酸浓度(P<0.05).苹果酸与壳寡糖无相互作用.由此可见,添加苹果酸可以改变瘤胃发酵模式,合成更多的丙酸,最终降低甲烷排放.