大气CO2浓度上升与增温对双季稻籽粒铁、锌和植酸含量及累积量的影响

为揭示未来气候变化趋势对稻谷Fe、Zn含量和积累量的影响,本研究利用开顶式气室(Open Top Chamber,OTC)系统模拟大气CO2浓度上升(EC处理,+100 μL·L-1)和增温(ET处理,+1.5℃)以及二者相互作用(ETEC处理,+1.5℃,+100 μL·L-1)的气候变化情景,对江汉平原2017-2019年双季稻籽粒Fe、Zn以及植酸含量进行持续3a的大田试验观测.结果表明:双季稻籽粒Fe和Zn含量对大气CO2浓度上升与增温的响应存在较大的年际间差异,其中对大气CO2浓度上升的响应较增温更为敏感.与对照(CK)相比,EC处理显著降低2018年晚稻籽粒Fe含量(-13.41%,P＜0.05),显著增加2019年早稻和晚稻籽粒Fe含量(+29.70%和+27.95%,P＜0.05);ET处理显著降低2018年早稻籽粒Zn含量(-13.49%,P＜0.05).就3a观测平均值而言,EC处理显著降低早稻籽粒Zn含量(-8.28%,P＜0.05),而ETEC处理显著降低晚稻籽粒Zn含量(-10.91%,P＜0.05).本研究发现CO2浓度上升与增温叠加作用效果有别于各单因子影响,尤其对高温干旱年份晚稻籽粒Zn含量的降低具有显著的正协同效应.本研究预测未来气候变化可能增加稻米食用人口出现"隐性饥饿"的风险.