杨梅果渣研究利用现状

Zhang Zhaolin,Hu Xiaoxiao,Ruan Qin, Sun Xiaoming

Modern Chemical Research（2023）

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摘要

杨梅果渣营养丰富,如何进行废物利用是研究重点也是难点,从杨梅果渣研究利用的必要性和重要性出发,阐述了杨梅果渣的专利研究进展,从食品、食品添加剂、饲料、肥料四个方向的研制进展进行综述;分析了杨梅果渣的研究动态,主要围绕多酚类化合物、膳食纤维以及发酵利用3个角度展开论述,并对杨梅果渣的研究方向进行了展望.

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