黑参的化学成分及药理作用研究进展与展望

黑参是将人参经微生物发酵或多次蒸晒的方法炮制而成,其在化学成分及药理作用方面发生了显著变化,增加多种药理活性.作为新的人参炮制品种,近年来国内外对黑参的研究越来越多.依据黑参加工炮制程度,黑参的化学成分较人参发生较大变化,原级皂苷含量减少,稀有皂苷含量大大提高,其中主要成分为人参皂苷20(R+S)Rg3、Rg5、Rk1和Rk3等.黑参具有抗癌、抗心力衰竭、免疫调节与抗炎、抗糖尿病、对中枢神经系统影响等药理作用.黑参与人参及红参相比,其优势在于稀有皂苷成分含量提高,药理作用增强.本文通过查阅近十年国内外文献,对黑参的化学成分、药理作用及其作用机制进展进行综述,为黑参的开发利用奠定基础.