食品药品添加剂亚硫酸盐引起的不良反应研究进展

因亚硫酸盐具有抗菌抗氧化的特性,我国允许在规定剂量范围内,在食品和药品中使用添加剂亚硫酸盐.注射液常添加亚硫酸氢钠作为抗氧化剂,来维持药物的稳定性和颜色.亚硫酸盐可以经多种途径进入人体,并分布到全身各组织器官,亚硫酸盐过量积累,会产生多种毒性作用,所以控制和减少亚硫酸盐的摄入量尤为重要.本文通过对添加剂亚硫酸盐引发的不良反应和毒性机制进行汇总和讨论,旨在提高各方科学规范使用亚硫酸盐的意识,保证药品质量,为后续研究亚硫酸盐毒性机制和改进相关药品生产工艺提供参考.