云南边贸食品中克罗诺杆菌污染状况及分析

为探究云南边贸进出口食品中克罗诺杆菌的污染情况,从云南边境 4 个口岸的进出口食品贸易集散点采集边贸食品1048份,根据国家标准GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验》进行食品中克罗诺杆菌的检验,对分离得到的菌株利用VITEK 2 compact全自动微生物鉴定系统进行生化检测,分析菌株生化谱型区别以及其与食品原产地的相关性.本试验中,克罗诺杆菌阳性检出22份,克罗诺杆菌检出率最高的几类食品为豆制品 25.0％(1/4),调味品 9.3％(4/43),方便食品 6.1％(2/33),茶叶和代用茶以及粮食加工品 5.0％(1/20),糕点和饼干 3.8％(9/238),水产制品 1.9％(1/54),糖果和可可制品 0.9％(2/215),饮料 0.6％(1/157).阳性样品中分离出40株克罗诺杆菌,菌株生化谱型与食品原产地具有一定相关性.检出克罗诺杆菌的进出口食品并非婴幼儿配方食品,并不会对该类型食品消费人群造成严重致病可能.本研究结果对掌握云南边贸食品中克罗诺杆菌污染情况,加强边贸食品监管能力,并为云南食源性疾病的监测预防提供数据支持.