日粮添加黑沙蒿对绒山羊肉品质的影响

试验旨在研究黑沙蒿对绒山羊肉品质的影响.选取年龄相近(4月龄)、体重相似、体况健康的去势公羊40只,随机分为2组,每组20个重复,每个重复1只羊.对照组(CON组)绒山羊饲喂精粗比为50∶ 50的基础日粮,试验组(AOM组)绒山羊饲喂3％的黑沙蒿替代等比例粗料的基础日粮,试验期90 d.结果显示,AOM组与CON组山羊的肌肉理化特性无显著差异(P＞0.05);与CON组相比,AOM组绒山羊粗蛋白含量显著提高(P＜0.05),粗脂肪含量显著下降(P＜0.05);肾脂、皮下脂肪、背最长肌的胆固醇含量显著降低(P＜0.05),大网膜脂的胆固醇含量有降低的趋势(P＞0.05).研究表明,在日粮中添加3％的黑沙蒿可以使绒山羊背最长肌粗蛋白含量上升、粗脂肪含量下降,降低了背最长肌和脂肪组织的胆固醇含量,有利于改善羊肉的营养品质.