The role of dietary factors in modulating the intensity of systemic inflammation

Современный образ жизни в развитых странах оказывает значительное влияние на склонность организма человека к метаболическим нарушениям, а следовательно, к целому ряду хронических неинфекционных заболеваний. Зачастую в основе таких расстройств лежит хроническое низкоинтенсивное воспаление, вызванное активацией различных молекулярных путей, таких как ядерный фактор каппа-би (NF-κB), митоген-активируемая протеинкиназа (MAPk), рапамициновый комплекс 1 (TORC1), циклооксигеназа-2 (COX-2). Многочисленные интервенционные исследования показали, что изменение образа жизни способствует уменьшению воспаления и улучшению показателей здоровья. Это можно связать с концепцией моделирования рисков в реальной жизни, поскольку человек постоянно подвергается воздействию диетических факторов в небольших дозах и сложных комбинациях (например, полифенолов, клетчатки, полиненасыщенных жирных кислот). Сбалансированная диета в сочетании с ограничением калорийности модулирует молекулярные механизмы, такие как m-TOR, NRF2, IKK/JNK, JAK/STAT, что в конечном итоге приводит к значительному снижению уровня маркеров воспаления, а также к улучшению метаболических показателей. Переход к более здоровому питанию на индивидуальном уровне и в государственных учреждениях может улучшить популяционное здоровье, снизить финансовую нагрузку на систему здравоохранения и повысить устойчивость общества к эпидемиям, которые в основном поражают людей с метаболическими заболеваниями.