La contamination microbienne des surfaces des équipements dans les agro-industries

Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires(2022)

引用 0|浏览5
暂无评分
摘要
Ce chapitre est consacré à la contamination des équipements par des biofilms en agroalimentaire et rapporte des exemples de contamination dans différentes filières, notamment par des pathogènes. Il démontre que la conception des équipements peut affecter ces contaminations et que leur détection et leur maîtrise sont affectées par l’état physiologique des bactéries.
更多
查看译文
AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树,研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要