中国仿刺参产业发展概况与全产业链质量安全潜在风险分析
China Fishery Quality And Standards（2023）
摘要
中国仿刺参(Apostichopus japonicus)养殖和加工技术日趋成熟,目前已形成多种养殖模式,加工产品种类丰富多样,产业呈现出蓬勃发展的态势,但同时也存在一些质量安全方面的潜在风险.本研究对目前国内仿刺参产业发展的总体状况进行了梳理,对苗种、投入品、养殖、加工以及流通等产业链条各环节中可能存在的质量安全风险进行了分析,以期为仿刺参产业的高质量发展提供参考.
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