成都市6～12岁儿童常消费预包装食品营养成分分析

目的 分析成都市儿童经常消费的预包装食品营养成分现状,为开展儿童青少年健康教育提供科学依据.方法 基于西南儿童营养与生长发育队列2021-2022年成都调查点6～12岁队列儿童的3 d 24 h膳食调查数据,采取线下线上结合的方式收集预包装食品营养信息,对全部食品逐级分类,统计每100 g或100 mL食品的营养素含量,并对营养素含量进行分级判断.结果 共调查了十大类23个亚类1 902种儿童预包装食品.坚果种子类、休闲食品类、方便速食类和其他乳制品类总能量较高(2 476,2 027,1 728,1 816 kJ/100 g),营养素参考值百分比(NRV％)均超过20％.鱼禽肉蛋及其制品类蛋白质含量(22.8 g/100 g)最高,NRV％为38％;坚果种子类脂肪含量(47.5 g/100 g)最高,NRV％为79％;糖果果冻类碳水化合物含量(82.1 g/100 g)最高,NRV％为27％;调味面制品类钠含量(2 352 mg/100 g)最高,NRV％高达118％.调味面制品类、方便速食类食品大多属于高钠高脂高碳水化合物食品,烘焙膨化类食品几乎均为高脂高碳水化合物食品,鱼禽肉蛋及其制品类和豆制品类蛋白质含量丰富,但多属于高钠食品,饮料冷饮类除碳水化合物外,其余营养素含量均较低.结论 成都市各类儿童常消费预包装食品营养素含量差异较大,儿童常摄人的食品多为高钠、高脂和/或高碳水化合物食品.需加强相关营养宣传教育,帮助儿童选择健康食品.