浙江省2021年中小学生午餐剩饭剩菜及影响因素分析

目的 分析浙江省中小学生午餐剩饭剩菜情况及影响因素.方法 于2021年在浙江省11个市共抽取城镇和农村中小学生20 986人,采用学生问卷收集调查对象的基本信息和剩饭剩菜原因,采用多因素logistic回归分析剩饭剩菜的影响因素.结果 浙江省中小学生剩饭剩菜率为58.93％(12368人).小学生的剩饭剩菜率为56.49％(5 880人),剩饭和剩菜频率都以每月有1～3d为主,分别占71.67％、45.65％.初中生的剩饭剩菜率为61.34％(6488人),剩饭频率以每月1～3 d为主,占63.67％,剩菜频率以每周1～4 d为主,占49.35％.多因素logistic回归分析显示,女生、＜15岁、口味偏好(咸淡、油腻)、没上过营养与食品安全课程、食堂盛好的份饭、高频次吃零食是中小学生午餐剩饭剩菜的影响因素(P＜0.001).结论 浙江省中小学生在校午餐剩饭剩菜率较高,学校、家庭应针对中小学生剩饭剩菜的主要影响因素开展干预,＜15岁的消瘦型女生是重点干预对象.