椰子粕对文昌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究不同水平椰子粕对文昌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响.选取480只80日龄健康状态良好的文昌鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复20只鸡.对照组饲喂基础饲粮,3个试验组分别在基础饲粮中添加1.50％、4.50％和7.50％椰子粕.试验期为40 d.结果显示:1)与对照组相比,1.50％和7.50％组料重比均显著下降(P＜0.05);各组间末重、平均日增重和平均日采食量均无显著差异(P＞0.05).2)与对照组相比,1.50％组屠宰率显著提高(P＜0.05),而其他试验组屠宰性能均无显著差异(P＞0.05).3)与对照组相比,4.50％组胸肌pH24h显著降低(P＜0.05),各试验组pH45min、24 h滴水损失、熟肉率、剪切力和腿肌pH24h均无显著差异(P＞0.05).4)与对照组相比,各试验组肌肉肌纤维直径和平均横截面积都无显著差异(P＞0.05).5)与对照组相比,1.50％和7.50％组胸肌中粗蛋白质含量显著提高(P＜0.05),但各试验组肌肉中水分、肌内脂肪和腿肌粗蛋白质含量无显著差异(P＞0.05).综上可知,在本试验条件下,饲粮中添加1.50％～7.50％的椰子粕未对文昌鸡生长性能、屠宰性能和肉品质产生不利影响;饲粮中添加1.50％椰子粕可以显著降低料重比,同时提高屠宰率.