青海省少数民族地区老年人膳食情况调查分析

目的 分析青海省少数民族地区老年人膳食摄入情况、主要膳食模式及其影响因素.方法 采用二阶段整群抽样的方法选取食物频率法调查青海省四县60岁及以上农村老年人膳食摄入情况,通过因子分析方法提取膳食模式,采用x2检验分析不同膳食模式研究人群特征,采用无序多分类logistic回归分析膳食模式的影响因素.结果 研究人群每日食物摄入量与膳食指南推荐量存在差异,因子分析共提取三种膳食模式,分别为蔬菜薯类模式(28.60％)、禽肉水果模式(35.59％)和畜肉奶类模式(35.81％),x2检验显示最高四分位数组研究人群特征与最低四分位数组(Q)相比差异有统计学意义,logistic结果显示在其他因素不变的情况下藏族老年人(OR=90.712,95％CI:38.263～215.054)较汉族更倾向于选择畜肉奶类模式,同时收入(OR=0.447,95％CI:0.250～0.798)、运动习惯(OR=2.374,95％CI:1.332～4.234)也是膳食模式的独立影响因素.结论 青海省少数民族地区老年人膳食摄入存在过量和不足的情况,膳食模式分析发现存在食物种类缺乏、营养不均衡等缺点,民族饮食习惯是膳食模式选择的较大影响因素,应加强对老年人膳食状况的关注.