樟芝菌液态发酵多糖富硒条件优化及其抗炎活性研究

为提高樟芝菌液态发酵硒多糖产量,探究樟芝菌多糖富硒后活性方面的变化.以生物量、多糖含量、硒含量和富硒率为评价指标,利用单因素试验和正交试验对发酵条件进行优化,综合得出最佳发酵条件.同时在脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导小鼠腹腔巨噬细胞(RAW264.7)建立炎症模型的基础上,评价樟芝菌硒多糖与无硒多糖的抗炎活性.通过发酵优化得到最佳发酵条件为Na2 SeO3 添加量 2mg/L、麦芽糖 24g/L、可溶性淀粉 16g/L、玉米浆干粉 9g/L,硫酸铵 9g/L,装液量 75 mL/250 mL、初始pH值 7,24℃、150 r/min发酵 9d.体外细胞实验结果表明,二者均能够显著降低促炎介质NO、TNF-α、IL-6 和IL-1β的释放量,提高细胞内超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,起到有效抑制炎症反应的作用.而且,硒多糖在提高 SOD活性、抑制 IL-1β释放方面效果要优于无硒多糖.综上,樟芝菌硒多糖在富硒的同时,能够具有高于无硒多糖的抗炎活性,具备一定的开发前景.