浙江省本土柿资源果实营养指标分类因子筛选研究

对浙江省本土柿果实营养品质性状进行分类因子的筛选研究,为选育本地优良柿资源提供科学方法.以237份浙江省本土柿资源为样本,对可溶性固形物、粗纤维、类胡萝卜素、矿质元素等13个营养指标进行了变异分析、相关性分析、主成分分析、聚类分析,最终进行分类因子筛选.最终筛选出含水量、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉、类胡萝卜素、单宁、粗纤维等7个指标作为浙江省本土柿资源果实营养品质性状的分类评价因子.7个分类评价因子能够反映柿果实汁液、果实甜度、果肉质地、果肉颜色、脱涩程度、化渣性等果实品质,对筛选优良柿品种具有较大意义.