大豆提取物对光甘草定的增溶及其抗氧化活性研究

目的 探究大豆提取物对光甘草定的增溶作用,并对效果最佳的增溶体系进行表征及体外抗氧化活性考察.方法 利用摇瓶-高效液相色谱法测定大豆提取物-光甘草定增溶体系中光甘草定的溶解度,通过单因素实验优化大豆提取物-光甘草定增溶体系的制备条件;并对在最优条件下制备的大豆提取物-光甘草定增溶体系进行物理表征评价.同时采用DPPH和ABTS自由基清除法测定不同浓度大豆提取物-光甘草定增溶体系体外抗氧化活性.结果 最佳制备条件为振荡温度60℃、转速280 r·min-1、振摇12 h,所得的大豆提取物-光甘草定增溶体系中光甘草定溶解度为9011.467 μg·mL-1,约为水中饱和溶解度(2.855μg·mL-1)的3156倍.大豆提取物-光甘草定增溶体系粒径为(1.217±0.021)nm,粒径小且分布均一,FTIR结果显示,光甘草定化学结构未发生改变.大豆提取物-光甘草定增溶体系的抗氧化能力强于同浓度的光甘草定.结论 大豆提取物大幅提高了光甘草定的溶解度,同时保持了光甘草定优异的抗氧化性能.