水洗处理对青砖茶原料氟及品质成分含量的影响

Tea in Fujian（2023）

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摘要

本文研究了水洗处理对干茶以及青砖茶里茶氟含量及主要品质成分的影响.结果表明,青砖茶原料加工过程,揉捻对茶叶氟含量影响较大,能促进其在水中的浸出,不揉捻或轻揉可以在一定程度上降低其成品中的水溶性氟含量.干茶经过冷水洗2 min-4 min处理能显著减低氟含量,而且品质成分减少较少.

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