追氮量对强筋小麦籽粒氮代谢、产量及品质的影响

明确追氮量对强筋小麦籽粒产量和品质的调控效应和机制，为实现强筋小麦生产的优质高产高效协同目标提供理论依据。以藁优2018、冀麦U80和冀麦765三个强筋小麦品种为材料，底施氮肥120 kgohm-2条件下，设置拔节期追氮量90 kgohm-2（N90）、120 kgohm-2（N120）、150 kgohm-2（N150）3个水平，探究追氮水平对强筋小麦籽粒产量、硝酸还原酶（NR）活性、谷氨酰胺合成酶（GS）活性及品质的影响。结果表明，与N90处理相比，藁优2018、冀麦U80和冀麦765的N120、N150处理籽粒产量显著提高了9.66%、7.92%，9.55%、11.66%和9.22%、12.78%，3个品种的最高籽粒产量分别为8172.07 kgohm-2、8600.24 kgohm-2、8521.07 kgohm-2，均表现为N120和N150处理差异不显著。藁优2018灌浆期间籽粒NR、GS酶活性以N120处理最高，冀麦U80以N150最高，冀麦765灌浆前期氮代谢酶活性N150处理较高。与N90处理相比，N150处理增加显著提高了3个品种的籽粒蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、硬度和吸水率，延长了面团形成时间和稳定时间。冀麦U80的籽粒沉降值、冀麦765的籽粒容重和硬度表现为150kgohm-2处理显著高于120kgohm-2处理，其它品质指标150kgohm-2处理和120kgohm-2处理差异不显著。籽粒NR和GS酶活性与产量和品质呈显著正相关关系。综上所述，追施氮肥通过调控籽粒氮代谢酶活性影响产量和品质；本试验条件下，3个小麦品种底施氮肥120 kgohm-2，拔节期追施氮肥120 kgohm-2可以达到小麦产量、品质的最佳平衡。