1997-2018年湖北成人红肉摄入与成人糖尿病发病风险的关系

目的 了解湖北成人红肉摄入与2型糖尿病患病风险之间的关系.方法 利用 1997、2000、2004、2006、2009、2011、2015、2018年共8轮"中国居民健康与营养调查"湖北地区的代表性数据资料,采用多层多阶段整群随机抽样方法纳入1154名18～75岁成人,调整年龄、性别、城乡、文化程度、婚姻状况、收入、体力活动、总能量摄入、脂肪供能比、吸烟、饮酒、体质指数和高血压等因素,利用COX比例风险回归分析计算2型糖尿病发病风险比(HR)及95％CI.结果 研究人群人均红肉摄入量从1997年40.59 g/d增加到2018年73.91 g/d,2型糖尿病患病率从2009年6.14％上升到2018年7.00％.在模型1中调整年龄和性别,与对照组相比,红肉摄入量 1～39 g/d 组HR=0.92(95％CI0.51～1.68),40～74 g/d 组HR=0.86(95％CI 0.47～1.58),≥75 g/d 组 HR=1.02(95％CI 0.62～1.68);模型 2 在模型 1 基础上调整婚姻、城乡、文化程度、年收入水平、吸烟、饮酒和运动水平,与对照组相比,红肉摄入量 1～39 g/d 组 HR=0.71(95％CI 0.37～1.35),40～74 g/d 组 HR=0.71(95％CI 0.38～1.35),≥75 g/d 组 HR=1.06(95％CI 0.69～1.87);模型 3 在模型 2 基础上调整总能量摄入、脂肪供能比、体质指数和高血压,与对照组相比,红肉摄入量1～39g/d 组 HR=0.75(95％CI0.61～1.55),40～74g/d 组 HR=0.66(95％CI0.57～1.43),≥75 g/d组HR=1.27(95％CI0.87～2.04).结论 伴随着红肉摄入量的增高,湖北成年人2型糖尿病的患病风险呈现升高的趋势.