食品消费结构的变化对粮食可持续供应领域的挑战

当前粮食消费的主要趋势是农业和食品加工的工业化和全球化、消费模式向更多食用动物蛋白的转变、大量加工产品的现代食品风格的出现、社会贫富差距的日益扩大，以及在粮食供应充足的情况下健康出现普遍问题等等。这一趋势的变化可归因于普遍的商业惯例，特别是消费者的价值观和习惯的转变。粮食供应的可持续性必须应对气候和社会环境变化的影响、日益匮乏的清洁水资源等等，建议采取综合性、跨部门和覆盖全人口政策，以解决不可持续的粮食生产和消费问题。