杏花村核心产区大曲清香原酒风味研究

Liquor Making（2022）

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摘要

研究通过对杏花村核心产区大曲清香型原酒感官分析,绘制清香型原酒四季风味轮,总结提炼优质清香大曲原酒的特点等规律,推动白酒的高质量发展,并为大众消费者提供更为直观的感官描述,提高清香型原酒整体质量提供依据.

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